Cách làm Chân gà cóc non ngâm sả tắc

Để có được món chân gà cóc non sả tắc không hề khó, có rất nhiều công thức trên mạng về món này tuy nhiên làm sao để hợp khẩu vị và dễ làm nhất thì không phải cách làm nào cũng làm được. Công thức làm chân gà cóc non ngâm sả tắc bên dưới sẽ hướng dẫn cụ thể cho bạn cách làm đơn giản ngay tại nhà nhé. Chuẩn bị nguyên liệuCóc non: 400 grChân gà: 800 gr để còn xương nhéSả: 7 câyỚt sừng: 2 tráiTắc: 400 grHành tím: 5 củỚt bột: 1 muỗng canhGiấm gạo: 4 muỗng canhĐường trắng: 10 muỗng canhGia vị khác: muối, nước mắm, rượu trắngCác bước thực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệuChân gà mình thường mua ở siêu thị với 2 vỉ là khoản 800gr. Rửa chân gà với rượu trắng hoặc giấm để cho bớt mùi hôi. Xong chặt nhỏ chân thành khúc vừa ăn. Hành tím, gừng, ớt cắt lát.Chuẩn bị nồi nước sôi cho gừng đập dập vào. Nước sôi cho chân gà đã chặt vào luộc, theo dõi chân gà vừa chín tới thì vớt chân gà ra cho vào thau nước đá để chân gà giữ được độ giòn.Tắt cắt khoanh làm 2. Sả cắt lát. Cóc non rửa sạch có thể gọt vỏ hoặc không cần gọt để cóc giữ được độ giòn, cắt làm 4 hình múi cau. Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu ngâm.Bước 2: Nấu nước giấm ngâmChuẩn bị nồi cho 300ml nước vào nồi, cho 5 vá nhỏ nước mắm, 10 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 chén giấm gạo vào. Đun hỗn hợp cho sôi với lửa nhỏ, nếm thử xem nước ngâm có vị vừa ăn chua chua ngọt ngọt mặn mặn là được. Sau khi nấu xong phải để nước giấm ngâm thật nguội mới cho vào hũ chân gà. Bước 3: Trộn chân gà với cóc non và sả tắcVớt chân gà  khỏi thau nước đá để ráo bớt nước. Sau đó, trộn đều cùng các nguyên liệu hành tím, gừng, ớt cắt lát.Khi nước giấm nguội thì đỗ vào hỗn hợp các nguyên liệu, trộn đều lên và cho vào hộp nhựa để ngăn mát tủ lạnh.Lưu ý: Món chân gà cóc non ngâm sả tắc nên để ngâm qua đêm ăn sẽ ngon hơn và thấm gia vị hơn.Món chân gà cóc non ngâm sả tắc có thể dùng làm món nhậu hoặc món ăn vặt hay dùng để ăn cơm, món ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh sẽ ngon hơn và thấm vị hơn. Với những bước cơ bản hy vọng các bạn có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà, chúc các bạn thành công.Tham khảo thêm món ăn ngon:Cách nấu bánh canh cá lóc miền TrungCách làm kim chi đơn giản tại nhàCách ướp thịt nướng mềm ngon tại nhà

Nguồn: Posts of Kỹ thuật chế biến món ăn

Published by Lapchef

Lập Chef là một Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Với niềm đam mê với nghề ông đã có nhiều đóng góp trong việc chia sẻ những kiến thức ẩm thực và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Địa chỉ: 09 Bạch Đằng, Phường 15, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh Email: lapchefvn@gmail.com SĐT: 0986 227 899

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Create your website at WordPress.com
Get started
%d bloggers like this: