Tổng hợp cách làm món sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị – Google Docs Lapchefvn

Tổng hợp cách làm món sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị

Tổng hợp cách làm món sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị

Sườn xào chua ngọt là món ăn có nhiều cách làm khác nhau và được nhiều gia đình Việt ưa thích trong bữa ăn hằng ngày.

Là món ăn xuất hiện trong mâm cơm nhiều gia đình Việt và được yêu thích nhờ vị thịt mềm thơm phức cùng với vị nước xốt chua chua ngọt ngọt, pha chút cay cay, sườn xào chua ngọt khi ăn kèm cơm trắng vô cùng hợp miệng. Sườn xào chua ngọt có nhiều cách làm khác nhau, trong đó hấp dẫn nhất thì có 3 cách làm vừa đơn giản mà hương vị hấp dẫn. 3 cách làm đó là gì chúng ta cùng vào bếp thử tài nghệ nhé.

Sườn heo là một nguyên liệu rất thông dụng và rất bổ dưỡng. Ảnh Internet

Cách 1: Sườn xào chua ngọt từ xốt giấm, tương cà và đường

Nguyên liệu chuẩn bị làm sườn xào chua ngọt từ xốt giấm, tương cà và đường

– 600gr  sườn heo rửa sạch thái miếng vừa ăn

– 1,5 thìa canh bột năng hoặc bột mì

– 1 thìa nhỏ giấm

– 3 thìa tương cà chua

– 2 thìa đường

– 1 củ hành khô, 3 tép tỏi băm nhỏ

– 1 chút muối, tiêu và bột nêm

– 1 nhánh hành lá, rửa sạch thái nhỏ

Hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt từ xốt giấm, tương cà và đường

– Bước 1: Đầu tiên, sườn thấm khô nước rồi dùng các loại gia vị gồm muối, tiêu, bột nêm, nước mắm ướp sườn. Dùng đũa đảo đều hoặc đeo bao tay nilon trộn đều để sườn dễ thấm gia vị. Sau đó, để yên trong 20 phút.

– Bước 2: Sau đó, bạn cho bột năng hoặc bột mì vào tô sườn, trộn đều để bột bám đều trên sườn.

– Bước 3: Bắc chảo lên bếp với lượng dầu vừa đủ ngập miếng sườn, đun nóng già rồi trút sườn vào chiên sơ qua. Sườn có màu vàng thì vớt ra tô.

– Bước 4: Trên một chiếc chảo khác, bạn thêm một ít dầu ăn vào đun nóng già, cho hành và tỏi vào phi thật thơm. Sau đó cho nước tương cà chua vào xào đến khi tương cà lên màu thật đỏ đẹp.

– Bước 5: Khi tương cà có màu đẹp bạn mới cho sườn vào, thêm chút đường, đảo đều rồi cho giấm và thêm một chút nước xào cho tới khi sườn mềm nhé.

– Bước 6: Khi sườn ngấm gia vị và cạn bớt nước bạn rắc hành lá lên bên trên, xúc ra đĩa là hoàn thành.

Cách 2:  Sườn xào chua ngọt với dứa và cà chua

– Bước 1: Sườn sau khi chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng và trụng sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo rồi cho vào tô ướp với chút hành tỏi băm nhỏ, nước mắm, tiêu xay, đường đem trộn thật đều để khoảng 30 phút là sườn thấm gia vị.

– Bước 2: Bạn bắc nồi lên bếp đun nóng, đổ chút dầu ăn và phi tỏi thật thơm. Tiếp theo, cho sườn đã ướp vào xào săn. Đổ nước lạnh vào lấp xấp miếng sườn, hầm cho tới khi cạn nước thì miếng sườn mềm ngon.

– Bước 3: Hòa bột mì vào chén nước lọc, khuấy tan bột rồi gắp từng miếng sườn nhúng vào bột sao cho bột phủ đều miếng sườn. Lúc này bạn cho chảo dầu chiên vàng đều miếng sườn, vớt sườn ra giấy thấm dầu.

– Bước 4: Bước pha nước xốt:

Cho dấm với một chút muối, đường, bột ngọt vào nồi, bắc đun sôi, cho bột năng đã hòa nước lọc vào khuấy đều cho tới khi xốt xanh xánh. Bạn có thể nêm nếm sao cho nước xốt có vị chua ngọt và chút mằn mặn thật đậm đà vừa ý rồi mới nhấc xuống.

– Bước 5: Cà chua, dưa leo, khóm, hành tây sau khi rửa sạch sẽ cắt miếng vừa ăn thì đổ vào xào với lửa lớn để rau tươi xanh. Đảo vài lần bạn mới trút lên những miếng sườn đã chiên vàng ruộm lúc nãy, rưới nước xốt lên bên trên.

Cách 3: Sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam

– 500gr sườn non

– 4 củ hành tím

– 4 củ tỏi

– 1 trái ớt xiêm

– 2 cây hành lá

– Muối, hạt nêm, đường, tiêu xay, giấm táo và dầu ăn

Sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam. (Nguồn: Internet)

Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam

– Bước 1: Đầu tiên, bạn sơ chế nguyên liệu bằng cách cắt bỏ rễ hành lá, rửa sạch và đem cắt nhỏ, để vào chén riêng. Sườn non rửa sạch, để ráo nước rồi đem chặt thành miếng vừa ăn.

– Bước 2: Pha nước giấm theo tỉ lệ: 2 muỗng giấm táo vào chén, thêm 1 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc và 1/3 muỗng muối vào. Trộn đều tất cả và để riêng. Nếu không có giấm tạo bạn dùng 2 muỗng cốt chanh hoặc 2 muỗng nước cốt me.

– Bước 3: Tiến hành chế biến

+ Đặt một chảo dầu lên bếp, tráng dầu đều mặt chảo. Khi dầu nóng già bạn cho tỏi, hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Đảo đều tay cho hành và tỏi dậy mùi thơm và chuyển màu vàng thì cho sườn đã ướp với gia vị xào chín.

+ Xào cho tới khi sườn vàng và săn lại thì cho phần giấm đường đã pha và thêm vài lát ớt xắt nhỏ vào, đảo đều tay.

+ Giảm lửa nhỏ và đun cho tới khi sườn thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi xốt sánh và đặc lại, bạn cho tiếp hành lá và 1/3 muỗng cafe tiêu xay đảo lần nữa là tắt bếp.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành 3 cách làm món sườn xào chua ngọt chuẩn vị ngon cơm cho cả nhà rồi đấy. Mặc dù sườn xào chua ngọt có khâu chuẩn bị và chế biến hơi cầu kỳ một chút nhưng lại là món ngon dễ làm và nhanh gọn. Bây giờ là lúc món ăn ngon sẵn sàng để cả nhà thưởng thức rồi. Chúc cả nhà ngon miệng!

Có thể bạn quan tâm

o    Học ngay bí quyết cách làm món mực khô xào chua ngọt ngon

o    Cách chế biến và làm món ếch xào lăn ngon đậm đà có thể bạn chưa biết

o    Cách làm chân gà xào chua ngọt và xào sả ớt ngon không cưỡng nổi

Địa chỉ: 09 Bạch Đằng, Phường 15, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh

Email: lapchefvn@gmail.com

SĐT: 0986 227 899

Bài viết nói về: Tổng hợp cách làm món sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị

Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế – Du Lịch TP.HCM | CET

Tác giả: Lập Chef

Folder: Ky thuat nau an/Lapchefvn

Các bài chia sẻ mới nhất của lapchefvn:

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1RHCXPnzJJVbIVJ7ucehIK5aJWov7I0rsqBy9e3Sn1Lc/edit?usp=sharing

Kinh nghiệm nghề đầu bếp:

https://docs.google.com/presentation/d/1MIblShUxv3gAZg8A1izxGQ2xUJASYZ6ci61RuN2dhlc/edit?usp=sharing

Tài liệu nấu ăn:

https://drive.google.com/drive/folders/1e12QGcVfMUfG05wM_1K_2P4AmHLSRWgq?usp=sharing

 

 

/LapChefvn/Ky Thuat Nau An
Xem Google Docs Ky Thuat Nau An – Lapchefvn

Published by Lapchef

Lập Chef là một Đầu bếp nổi tiếng tại Việt Nam. Với niềm đam mê với nghề ông đã có nhiều đóng góp trong việc chia sẻ những kiến thức ẩm thực và đã đào tạo nên nhiều thế hệ Đầu bếp trẻ. Địa chỉ: 09 Bạch Đằng, Phường 15, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh Email: lapchefvn@gmail.com SĐT: 0986 227 899

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

Create your website at WordPress.com
Get started
%d bloggers like this: